Самые проверенные рецепты - Торт Дамские пальчики

Вкусные рецепты » Торты » Торт Дамские пальчики

Торт Дамские пальчики

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Торт Дамские пальчики

Необычное название торта Дамские пальчики заинтересует всех гостей застолья и каждый захочет узнать, что же это за пальчики и попробовать на вкус этот пикантный десерт. Торт Дамские пальчики состоит из небольших эклеров, это и есть пальчики, приготовленные на заварном тесте, которые обильно пропитаны сметанным кремом со сгущёнкой. Сверху торт украшен тонкой сеточкой шоколадной глазури.

После приготовления Вы получите: 12 порций
Время приготовления: 150 минут
Ингредиенты
4 яйца
160 грамм сливочного масла
1,5 стакана молока
1,5 стакана муки
400 грамм густой сметаны
500 грамм варенной сгущёнки
1/2 плитки шоколада
щепотка соли

Торт Дамские пальчики
Способ приготовления
Приготовление теста:
1. В кастрюлю поместить полтора стакана молока, 150 грамм размельчённого сливочного масла и шепотку соли.
2. Поставить кастрюлю на мелкий огонь и постоянно помешивая довести до кипения.
3. Как только молоко закипит а масло растопится всыпать полтора стакана муки и не снимая с огня замесить ложкой тесто, которое легко будет отделяться от краёв кастрюли. Снять кастрюлю с огня и дать тесту немного остыть.
4. Добавить в тесто четыре яйца. Добавлять их нужно по одному, при этом постоянно мешая и втирая яйца в тесто. Тесто должно получиться средней консистенции.
Приготовление крема:
Взбить миксером 400 грамм густой сметаны и 500 грамм вареной сгущёнки, до получения однородной массы.
Приготовление глазури:
Половину плитки шоколада и чайную ложку сливочного масла растопить на водяной бане до состояния однородности.
Приготовление торта:
1. Тесто поместить в кондитерский шприц или специальный мешочек, чтобы можно было выдавливать тесто тонкими колбасками.
2. Расстелить на противень пергамент, смазать его немного сливочным маслом, и выдавить на него тесто в виде тонких пальчиков длиною 3-5 см. и диаметром 1 см.
3. Выпекать пальчики в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Пальчики с заварного теста должны увеличиться в объёме в несколько раз и хорошо подрумянится. Первые 15 минут духовку лучше не открывать чтобы заварное тесто не опало.
4. Таким образом выпечь пальчиков со всего теста и дать им остыть. Должна получиться целая гора лёгких, воздушных пальчиков из заварного теста.
5. Остывшие пальчики поместить в посуду со сметанным кремом и аккуратно перемешать, чтобы не повредить пальчики, но чтобы они хорошо пропитались кремом.
6. Кремовую массу с пальчиками осторожно переложить в разъёмную форму, разровнять ложкой вершок, чтобы он стал ровным.
7. Украсить торт шоколадной глазурью можно сразу а можно и после того как торт полностью пропитается и его достанут из формы. Наносить шоколадную глазурь, с помощью кондитерского шприца или просто пакетика с отрезанным уголком, на верх торта в виде тонкой сеточки.
8. Поместить торт в холодильник на 8-12 часов для пропитки.
9. Достать торт с холодильника и осторожно переложить в десертное блюдо.
Пищевая ценность в 100 граммах готового блюда:
Калории: 280 ккал.
Белки: 6 гр.
Жиры: 17 гр.
Углеводы: 26 гр.
Рецепт торта Дамские пальчики должен понравиться всем вкусившим хоть один пальчик этого изящного торта. Приятного аппетита!


Загрузка...

Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "поделиться".

Рецепт будет на вашей стене в социальных сетях!

Оставить комментарий