В то время как манты, вареники и пельмени готовятся на воде, чучварики буквально утопают в овощном бульоне. Отсюда и насыщенный аромат, и неповторимый вкус. А какой вид — такие яркие! К слову, это узбекское блюдо пользуется огромной популярностью во многих странах, пришла и ваша очередь пробовать.
Согласно оригинальному рецепту для приготовления нужно использовать исключительно баранину. Что же, не будем нарушать традиции. Свернуть чучварики — это вам не пельмени слепить. Нет, не думайте, всё очень легко, но непривычно: начинка — вот она спрятана таким образом, что само изделие напоминает пионерский галстук.
Ингредиенты:
Вода 500 мл
Морковь 1/2 шт.
Помидор 3 шт.
Баранина 150 г
Лук 1,5 шт.
Чеснок 1 зуб.
Кориандр 1 ч. л.
Соль, черный перец (молотый) по вкусу
Зелень 1 пуч.
Подсолнечное масло 20 мл
Приготовление:
Соедините муку с 100 мл воды. Добавьте щепотку соли. Замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и отправьте на 30 минут в холодильник. Измельчите мясо в фарш. Смешайте его с половинкой мелко нарезанного лука и чесноком. Добавьте специи по вкусу. Теперь тонко раскатайте тесто. Нарежьте квадратики.
Сторона каждого — 4 см. Выложите немного мясной начинки на квадратик теста. Слепите треугольник, а после соедините два противоположных края.
Приготовьте соус, нарезав половину морковки и 1 луковицу. Снимите кожицу с помидор. Нарежьте томаты кубиком. Морковь и лук обжарьте на подсолнечном масле. Добавьте помидоры. Тушите под крышкой 5 минут. Добавьте специи. Перенесите чучварики в емкость с соусом. Тушите еще 20 минут.
Измельчите зелень. Посыпьте ею готовое блюдо и подавайте к столу.
Ваши любимые пельмени со сметаной никто не отменяет. Но даже они, такие чудесные, иногда приедаются.
И тут роль кормильца всей семьи на себя берет емкость с сытными чучвариками!
